说好了今天比赛全力以赴，两人自然不会放水。

都准备拿出自己真正的水平来。

可惜的是，两人并不能以各自最厉害的面点比试。这是一个缺憾。

比赛规则就是这样，昨天报备的食材，今天想改也改不了。

两人各自动手，开始处理食材。

魏巧依要做的面点，是三丁包子！

所谓三丁，就是鸡肉丁、猪肉丁和笋丁。

这三种食材共同组成的，叫三丁也叫三鲜。

制作这三丁包子也别有讲究，特别是这食材，不是普通食材。

鸡肉丁要选用隔年的母鸡才行；猪肉要选择用肥瘦相间的五花肉，而这五花肉的肥瘦比例也得合适才行；笋丁要选用新鲜的竹笋，越是新鲜越好。

三丁包子不仅在选材上要求严格，在制作方面，也有着相当严格的要求。

面点的基础便不多说，这三丁切的大小各有要求。

最基本的，每种丁各自的大小应该是相等的才行。

其实在华国菜里，切丁烹饪的菜品很多，像熟悉的麻婆豆腐、宫保鸡丁等等，都是需要将食材切丁使用。

而食材在切丁时，是很考验刀工的。

切丁很简单，是个人都会切。

可是要切的大小合适，均匀好看就不容易了。

刀工不好的，切出来粗细不等，形状也不规则。

这三丁包子的对刀工的要求，同样如此。www.medabc.com.cn 江南文学网

如果是简单的制作，那么倒是不必如此严格。可是在这样的比赛中，菜品的好坏，就是体现在细节之处。

主办方准备的食材在品质上是很高的，这点没话说。

而魏巧依在昨天报备食材的时候，在鸡肉上面特意标注要隔年母鸡。

如今，主办方也应要求给她弄来。

隔年的母鸡对于别人来说可能不一定好买到，并不是多么稀有，主要是时间太短。

但是主办方有这个能力，在短时间内将其搞到手。

鸡肉切丁是比较困难的，特别是切的大小相等，就越发的困难。

鸡肉从口感上来说，最好的应该是鸡腿肉。

而魏巧依选择的，就是这部分的肉质。只是鸡腿肉的肌肉分布不均匀，切丁的难度更大。

魏巧依将其焯水定型，这样一来，就好切许多。同时焯水也可以去除一部分腥味，吃起来味道也更好。

猪肉切丁就容易很多了。

笋是新鲜的，壳都还在上面，魏巧依将其去掉，随后切丁。

这边魏巧依小心而仔细的制作着，她将每个细节都尽量处理好。

另一边，高典也正在认真仔细的制作着面点。

这次他做的面点，是龙须面！

他之所以选择制作这道面点，完全是是因为今天这次比赛他不得不拿出更强的实力来。

原本高典的计划并不是这样的。

按照他的计划，龙须面应该是对抗赛的第三轮才出的面点。

结果他选择在第二轮就用出来。

原本选择在第二轮使用的面点，被他抛弃不用。

因为他原本准备的那道，和之前做的水晶包子相差不大。

水晶包子赢下第一轮比赛就很是吃力了，并且高典第一轮比赛的对手，只是一级面点师的邵志强。

而第二轮，他将对手当成特一级面点师。

事实上也的确如此，他抽到的确实是特一级面点师。

只是他没想到这位特一级面点师居然是魏巧依。

不管如何，面对特一级面点师，高典不得不拿出做的更好一些的面点。

如果面点太差，等待他的，将会是淘汰。

这是必然的事情，高典心里很是清楚。

因此，他不得不拿出这道龙须面！

魏巧依也没有想到，高典要准备做的面点，居然是龙须面。

其实魏老爷子留给高典的菜谱很珍贵，上面的面点都是很厉害的。

可是高典拿到菜谱的时间太短，根本来不及全部去钻研。

龙须面除开面条以外，汤底也是重中之重。

要知道，龙须面太细了，几乎没有什么弹性，吃起来的口感，相对于普通面条不同。

同样也是因为龙须面很细，所以汤底的味道更容易渗透，吃起来格外有味道。

所以汤底是非常重要的。

之前高典学习的龙须面，是顾同舟教他的汤底。

这次高典没有选择使用顾同舟教的汤底，那汤底是秘传不错，但是高典有自己的想法。

汤底这一项，高典是比较熟悉的。

在沈盛生的留下的刀削面菜谱中，就有很大篇幅关于汤底熬制的阐述。

以前高典以为沈盛生是刀削面做的好，可是后面随着水平的增高，他才真正发现。

原来沈盛生真正做的好的，并不是刀削面，而是汤底！

刀削面只是其中的一种，换成其它面条，其实也是一样。

原来高典还很奇怪，为什么沈盛生一个特一级面点师，留下的菜谱中，就只有一道刀削面，其他的面点是一样也没有。

原本他有很多猜测，可是后面他才慢慢明白。

人家真正留下的，是那些汤底，以及关于如何熬制汤底的阐述。

这可比几份面点配方厉害多了。

若非沈盛生英年早逝，不知道他会走到什么样的高度。

学习了沈盛生熬制汤底的方法，高典对于如何熬制汤底，也有着不同的心得体会。

这一次他要熬制的汤底，以猪骨打底，以鸡肉为主，以菌菇为辅，以牛肉清汤。

其中高典对于菌菇的选择，是慎之又慎，因为菌菇的种类太多了。

华国最喜欢吃菌菇的地方，也说不清楚菌菇到底有多少种。

高典只敢使用一些常见的菌菇，主要是不常见的，他也没怎么吃过，害怕吃出问题。

要是在比赛中，出现小人可就搞笑了。

菌菇他以松茸为主，加上其他的一些菌菇调味。

松茸是一种很贵的食材，味道鲜美，特别适合用来煲汤。也有人喜欢将其凉拌，据说味道鲜美，口感脆爽。

高典是没有这样吃过，主要是他觉得菌菇这样生吃，心里多少有些害怕。

当然了，可以生吃的菌菇，不止松茸一种。

另外一种高级食材，黑松露，也是生吃的。这种食材太过昂贵，一般都是用于菜品点缀。作用类似于葱花。

食材越多，汤底调配的难度越高，这是必然的情况。

食材多了，各种食材之间会不会有什么冲突，又该如何将各种食材的味道调动起来，发挥出各自优势，将其融合到一起。

熬制汤底不是大乱炖，只需要将食材一股脑放进去就行。

像著名的菜肴佛跳墙，就是典型的多种食材制作的典范。

佛跳墙的食材很多，制作工艺也非常的复杂。

这就是因为，要将每种食材的味道充分发挥出来，而不是乱炖。

多种食材熬制汤底，也是一样的。

高典为了这份汤底，他可是研究了好久。

不过好在他有外挂，进度还是比较快的。

熬制汤底耗时耗力，若非比赛时间足够长，高典也不敢采用这种汤底。

换一种汤底或许更加合适一些。

他面团都还没有开始揉，现在一心熬制汤底。

时间慢慢过去。

典心楼里，大家都在担忧着。

两位老板的比赛，谁输谁赢了？

按照以往的经验来看，魏总厨的厨艺水平更高一些。

………………

“你挡着我了！”一个贵气逼人的中年妇人说到。

若是只看样貌，没人会认为她已经到了中年，还以为最多三十来岁。

这人正是魏巧依的母亲。

坐在她旁边的，是她丈夫，也是魏巧依的父亲魏旭！

“我哪儿挡着你了？”魏旭疑惑道。

“你的脑袋就不能移开一些？”妇人不满道。

“行行行，这么大的屏幕，也不知道我哪儿挡着你了。”魏旭嘀咕着，挪开了屁股。

妇人白了他一眼，随后说到：“老公，你说小依和小高谁能赢啊？”

两人正在观看的，正是高典和魏巧依的比赛。

因为主办方直播有些不走心的缘故，为了看的更清楚，魏旭直接去买了一台八十寸的电视。

尺寸比这大的还有，问题不是屏幕尺寸越大看的越清楚。

而是要清晰度足够高才行。

屏幕大，清晰度高，就能看的清楚。

“那肯定是小依能赢，这还用想吗？你看看，小依从小到大，比赛就没有输过。”魏旭说到。

妇人闻言有些沉默。

的确如此。

魏巧依从小参加了很多厨艺比赛，可是从小到大，正式的比赛中，她就没有输过。

因为她比同龄人厉害了太多。

“万一小高要是赢了呢？”妇人突然有些好奇的问道。

魏旭撇了撇嘴，说到：“怎么可能，他要是赢了，我当场把这电视吃下去。”

“真的吃？”妇人笑道。

“那还能有假？我这人说到做到。”魏旭掷地有声的说到。

见他信誓旦旦，妇人突然笑着说：“那我们打个赌如何？”

“打什么赌？”魏旭问。

“若是小高赢了，你把这电视吃下去。”妇人笑着说。

“那要是他输了怎么办？”魏旭问。

“输了……你想怎么办就怎么办。”妇人说到。

“那我可得好好想想了。”魏旭说。

“你慢慢想吧。”妇人伸了个懒腰。

………………

在一众比赛组中，最受大家关注的还是高典和魏巧依这一组。

并不是因为他们的实力最强，而是这一组看起来最劲爆。

直播间里讨论非常热烈，大家激烈的讨论着谁输输赢。

观众席上，邵志强正在观看着比赛。

一旁有人认出了他来。

此刻和他搭话道：“邵厨师，你觉得他们谁会赢？”

邵志强问到：“你说的是谁和谁？”

那人说到：“当然是高典和魏巧依两人了，现在直播间里都快为了这两人谁输谁赢吵翻了天。”

“直播间里的事，我倒是不清楚。不过你要问我两人谁输谁赢嘛，我还真不好确定的。”邵志强笑着说到。

“啊？您也不确定？”那人有些惊讶。

随后，他说到：“不管从哪个方面来看，魏巧依赢的几率也更大一些，她可是特一级面点师。难不成还会输？”

邵志强笑了笑说：“谁知道呢？而且……谁说是特一级面点师就一定会赢的？”

那人听着，有些不懂。

邵志强也没有兴趣继续解释，他的猜测始终只是他的猜测，事实如何，还得看情况才知道。

见邵志强不再解释，那人还想问的问题，卡在喉咙里，问不出来。

随后，他也懒得再问什么。

在众人的关注着，比赛时间一分一秒过去。

魏巧依将食材处理完，将面团也揉好之后发酵完成。

现在她要准备包包子了。

这是一个手艺活，包子蒸出来好不好看，全靠包的如何。

如果包的好，那么蒸出来的包子就会特别好看，如果包的不好，那么蒸出来就会把缺点放大，看起来很是难看。

学***这样面点，包这一步，也是需要辛苦学习的。

魏巧依是女孩子，而女孩子天生在心灵手巧方面，就比较有优势。虽然这并不绝对。

其实成为面点师的人，基本上都能称得上心灵手巧，可是在魏巧依面前，就显得有些笨手笨脚。

在心灵手巧方面，即便是高典也比不上魏巧依。

她包包子的速度很快，动作井然有序，很快一个个包子出现在托盘里面。

现在包子还是很小一些，看起来也不够饱满。

待会蒸熟了，样子可就不一样了。

包完包子之后，魏巧依没有着急，她停了下来，有意等待着高典。

并不是因为她要放水，而是她到了这一步，可以不用着急。

她抬头看了眼高典，发现此刻的他，正在揉面。

一旁的锅里，正咕噜咕噜的沸腾着，有一股香味飘散出来。

这股味道魏巧依觉得有些熟悉，可是又有些陌生。

她记得高典会的面点中，好像没有这种味道啊！

高典从才学艺就和魏巧依认识，可以说魏巧依对于高典厨艺方面的认知，是很清楚的。

可是现在，高典居然做出一锅有些陌生的汤底。

揉面……汤底……

魏巧依一时间也不确定高典要做什么面点了。

不过她也不着急的，时间还早着呢。