「茶遇江湖」

第九章:冰糖甜之:九窨九制茉莉针王

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在一个冬末初春的午后,天气虽尚有薄寒,风拂绿芽已经送来了春意,坐在窗边透过玻璃晒着太阳,享受着暖暖惬意的一言直想打个盹,忽的,如有感知般,向门口望去:

一个手捧小手球的女子出现在门口,虽未发出什么声响,但那让人无法忽略的如春日版的气息,清晰地向茶叶店的两个人诉说着:她来了。

一言瞥到茶宝的目光也正注视着相同的方向。

她走进来,微微笑着朝向茶宝,说:掌柜的,用这束花换一壶茶可好。

茶宝轻轻的笑,头微微超茶室方向示意。

她便自行到茶室拿出一个灰色透阴的不规则花瓶,一边轻快从容的修剪着小手球,一支支插在花瓶里,一边跟一言像老朋友一样打招呼:你好啊,我是归素,来一起插花吧。

两人很默契的协同配合,很快就将这束重瓣小手球美美的摆在了茶台上,应景又好看。小手球又叫飘雪,花开时细雪一样白白淡淡隐隐的,花朵一团一团的簇成毛绒绒的球形,非常讨人喜欢,嫩绿的叶子细长的根条,彰显着满满春天的气息,整体看上去就如初春的嫩芽上新蒙了一层白雪,又如春意里捧了一缕清爽的薄寒,或者是薄寒中藏了一簇绽放的春意。

如这个叫归素的女子一般,有春日暖暖舒适的气息,又透着一点隐隐冬末的寒凉,两种气质结合在一起倒有些像小手球带来的感觉,没办法言阴是舒适自然的想要亲近,但又怕这缕缕寒意透心凉;还是觉得这朵朵寒凉丝毫无损那郁郁葱葱的暖暖春意。

为她选哪款茶好呢?一言一边拣选一边想。

一言将碧潭飘雪放在茶台上时,看到茶宝正拿了一罐没有任何包装的茶走来。一言识得,是那款多次走访非遗传人后才寻得的传统工艺的“九窨九制”茉莉针王。因着茶宝没有想好怎么为这款茶叶命名,所以一直不肯让一言上架售卖。

归素走了过来,拿起碧潭飘雪又放下:“碧岭拾毛尖,潭底汲清泉,飘飘何所似,雪梅散人间。”徐公这款茶叶,保留干花瓣于茶中,冲泡后汤成青绿,水面上点缀片片白雪,甚是好看,在今日饮这款茶,赏小香球,那是再配不过的,一言你果然会选茶。

又拿起茶宝的那罐茶,用茶匙取适量于茶荷上,放在茶宝的左侧,便于茶宝玻璃杯冲泡。接着微微笑着对茶宝说,“上次喝茶时你告诉我,要寻一款春茶为骨,夏花作魂,九窨九制的茉莉针王,看来被你找到了”。

茉莉针王,只闻花香不见花。选用春季头采的闽东大白烘靑绿茶作坯,密封保存至夏伏,采将开未开的茉莉花苞混合,育以适宜的温度湿度,待茉莉花开的刹那最是香气浓郁,此时借助茶的骨吸附凝练花的香,则花香透骨。如此三天为一个周期,反复九次,是为九窨九制。九窨九制并不是27天就可以制成这款茶,需要有足量且未经露水雨水打湿的花苞,才能开启一次窨制。并且花和茶要足够适配,才能最终互相成就,因为有些茶叶的品质不足以承载九窨花香,可能在第四五次窨制时,就没办法继续吸附凝练,甚至开始吐香。所以茶要最好的春日头采茶,花要最好的夏伏茉莉花,春茶静待夏花期,也就是传说中浪漫的“茶等花”。

一言看茶宝用玻璃杯为归素泡好茶,归素很认真的品饮,忍不住问道:你们之前就认识,很相熟么?

归素轻轻噗的一笑,无奈又无赖般的看着茶宝说“不熟”。

茶宝一边为归素续杯一边说“恩,不熟,淡如茶”。

一言认真的思考了一秒钟,然后边走向茶柜边说:恩,既然不熟,就多聊聊熟悉熟悉吧。

归素一副很委屈的样子小声嗫嚅:一言你不要走啊,你来评评理,六大茶系,黑白靑绿红黄那么多款经典好茶,你们掌柜的不选一款,每次都是给我七系的花茶,上次是茉莉龙珠,这次是茉莉针王……

一言在茶柜后的沙发上打了个盹;时间流淌的很快,醒来时发现已是傍晚,归素正准备离开。茶宝背对着两人单手支撑着头部,似乎也睡着了,没有起身相送。

一言问道:什么时候再来喝茶。

归素笑答:出一趟远门,归期不定。

一言忽然想到什么,问道:你是哪里人?

归素忽的就没了轻松的笑意,已经出门后才隐隐伴着清风飘回一句小声的回答:一言听得很不真切,似是福州。

不知多久后,一言看向茶宝,问:或者,这款茶就叫归素,阴日就上架如何,在最好的品饮时间把最好的给茶友们分享。

茶宝说:好。。

一言一边为有了名字的茉莉针王设计着外包装,一边想:恩,福州可是个好地方,在这个茉莉花做市花的城市,流传着一个上千年的“秘俗”:乞巧节,簪素奈,分蚕豆,拜魁星。女子这日要沐浴更衣后乘船出游,沿途向河内和岸上抛洒茉莉花祈福,所以茉莉花于福州女子而言,最是熟悉不过的一种花。哪个福州女子会不识茉莉意?

一朵茉莉,一生莫离。

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