“怎么会呢。”

“张掌班你出品的都是仙味，即便略有瑕疵大王也定会喜欢的。”

“听我的吧，抓紧点时间烹饪吧，我还有要事要处理，先行一步了！”

对于张毅的烹饪技术，嬴政自然不会有丝毫的怀疑。

在他看来。

这所谓的瑕疵。

可能是味道略逊之前的麻婆豆腐红烧排骨等仙味。

但只要是新仙味。

那这点根本不算什么事情，完全能接受。

待嬴政走后。

张毅又沉思了片刻。

罢了。

虽然味道刺鼻了点。

但只要好好解释一通。

等政哥捏着鼻子尝过后，那肯定不会怪罪他的。

……

臭豆腐这道菜。

其中精髓在于‘臭卤水’。

臭卤水调配的好，那炸出来的臭豆腐便越臭、越可口美味。

张毅先是命人弄来苋菜梗25公斤。

竹笋根25公斤。

鲜草头20公斤。

鲜雪菜20公斤。

生姜5公斤。

甘草4公斤。

花椒1公斤。

然后再经过一番加工处理。

找来一个大桶，将这些全部塞入进去。

再取出签到获得的各种特质辅料添加上。

做完这一切。

便等待时间发酵便可。

当然。

在这段时间里，张毅还不能闲着。

制作臭豆腐所需要的豆腐，可不是水豆腐，而是要干豆腐。www.zbcxw.cn 星星小说网

所以他还必须要先把这些水豆腐加工一下才行。

张毅先是将水豆腐弄到了砧板上。

然后切成无数的块状。

弄来两块木板。

将这些水豆腐全部塞入进去，用力压干其中的水分。

再找来一个盆。

准备好酱油、青矾、鲜汤、干红椒、香油、精盐、味精、植物油这些。

之后连带着压干水分的干豆腐。

一股脑放进了盆中，然后该上盖子。

接下来。

便只需要其中的干豆腐吸收发酵完毕便可。

时间很快。

一个时辰眨眼过去。

这时候放在外边暴晒的臭卤水大桶，已经不断飘出臭味，引得在场许多庖丁们难受不已。

但由于是看到张毅捣鼓出来的，他们也没敢多问。

而这边的张毅。

则是打开了发酵豆腐的盆查看起来。

在经过卤水浸泡后。

此刻盆中的豆腐，已经呈现黝黑的状态。

看到差不多了。

张毅直接将这些黝黑的豆腐捞了出来。

然后利用木板压干其中的卤水份。

这些步骤做完。

一份臭豆腐的原材料，便已经算完毕。

接下来。

只需要放入油锅之中。

待炸熟后再捞出来添上臭卤水以及各种调料，那这份‘美味’的臭豆腐才算是彻底完毕。

“掌班大人，外面晾着的究竟是何物？”

似乎被熏的受不了了。

林臣硬着头皮上来问道。

“来得正好，帮我准备个碗，去盛一些臭卤水过来！”

“这……好吧！”

林臣终究还是没敢继续追问，只能是老老实实的转身去办。

‘滋啦。’

油入锅中。

待逐渐沸腾后。

张毅将压缩好的黑豆腐，全部倒入了进去。

而这时。

将臭卤水取回来的林臣。

一看到锅中这黑乎乎卖相实在是一言难尽的豆腐。

愣了一下后慌忙出言：“掌班大人，这……这是何物！”

“豆腐的另类做法，还能是何物。”

“可这也太……恐怕会让大王不适。”

“他会适的。”

没有再过多废话。

张毅将锅中逐渐熟透的豆腐捞了出来。

然后再将取来的臭卤水，用勺子捞了一勺添加了进去。

然而这一幕。

让旁边的林臣是目瞪口呆。

然后慌忙出言道：“掌班大人，这不可啊，这道菜绝不可送往御桌啊，否则我尚食局要倒大霉的！”

那黑乎乎的豆腐品相难以入目也就算了。

现在还将这种臭不可闻的汁水添加进去，这不是在恶心人吗？

别说身份尊贵的大王了。

即便是喂路边的狗估计也不会吃。

所以林臣才会这般着急。

“掌班大人，林掌班说的没错，我看此菜肴还是先斟酌一番吧。”

“大王身份尊贵，若是这道菜让他不适，这可是要命的呐掌班大人。”

“掌班大人还请慎重……”

林臣话落后。

一些庖丁们也忍不住了。

毕竟这件事情，不仅是张毅的事情。

一旦出现了什么意外。

那整个尚食局都要受到牵连责任。

所以他们自然会害怕。

“有什么倒霉的。”

“天下菜肴也不全都是色香味俱全的。”

“像这种虽然品相不行，但尝过之后绝对会让你们流连忘返的！”

既然已经做出来了。

那张毅自然就没有收回去的道理。

“可是……”

“没什么可是的，放心吧林掌班，莫非你对我烹饪技术还有怀疑吗？”

“小人不敢！”

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