午睡后，夏沫伸腰打了个哈气，慢慢悠悠的走出房间，就见大队长李万喜和几个几个年轻小伙子扛着半头猪进来。

刚宰的猪，上面还带着血迹，随着走动一晃一晃，那个肥嘟嘟的大屁股像是在跳舞。

有点懵，“大队长，你抬半个猪到我家干嘛？”

“宋老爷子让我送过来的，说喜欢你做的辣酱和熏猪肉，这是材料，不够的话跟我说一声，我再去肉联厂抬。”李万喜让人把猪放在院子里的石桌上，抽空回答她。

中午的他正在吃饭，宋老爷就上门，让他帮忙去肉联厂买半个猪，给了他一大堆粮票和肉票，说剩下的就不要了，他二话不说就答应了。

剩下了钱和肉票，够他买四五斤猪肉的。

夏沫：……。

中午刚说做肉酱和肉干的事，才三个多小时，东西就送来了。

半个猪大概二百斤左右，五花居多，没有太多肥膘，很适合坐熏肉。

这么多猪肉说买就买，还能买到，除了宋老爷子估计也没谁了。

爹娘去外婆家报喜，让他们明天过来吃个饭，宋老爷子和宋云起则进城置办订婚需要的东西，家里就她一个人。

望着二百多斤猪肉，夏沫深深的叹了口气，这要弄到啥时候！

苦逼地笑了笑，开始收拾。

拿起菜刀在猪肉上三下两下一弄，就把猪肉分解成不同的部位。

去掉猪蹄是猪蹄，排骨下面就是五花肉，往下一点深色的一条是里脊，俗称梅条，稍微浅一点的是外脊，用来炒肉丝更好，猪腿除去筒子骨变成了腿腿肉，前腿肉比后腿肉嫩一点。

猪肉里面最嫩的要数里脊，可在夏沫眼里最嫩的要数肩脊肉，这个部位上面带着繁多的油脂，而且都是均匀分布，细微的油脂综合掉瘦肉的柴，做什么都好吃。

怎么说呢，它的文理特别香雪花牛排。

夏沫嘿嘿傻笑两声，辛苦半天也要报酬不是，这块肩脊就当作报酬吧。

把猪肉依次抬进厨房，洗手开干。

五花肉被她做成熏肉，用松树枝烟熏，要熏很久才行。

把五花肉分成均等分，腌制好挂在用来熏肉的房间，再在底下点燃松树枝。

觉得还差了点，夏沫就往火上撒了很多的橘子皮，这样做出来的熏肉会带着果香，更加的好吃。

排骨则被她做成类似于排骨罐头，五香味，因为水分很少肉很多存放个半个月都没问题。

猪肘和猪蹄当然是做成酱猪蹄和酱猪肘了，存放不了多久，可以在路上吃。

一半的腿肉被她用来坐肉酱，另一半纯瘦肉用来坐肉干。

外脊用来坐猪肉脯。

需要做的东西很多，就算夏沫动作再快也要坐半天。请下载app