咬下去第一口，胡晓辉差点尖叫，肉质嫩到不行，特别是还有丰富的汁水！

“嗯，真的好吃哎--------”她一只手托着纸质的饭盒，一手用竹牙签挑着炸猪排蘸辣酱油吃。

吃到高兴处，站旁边的王建东都能清晰的听到她嘴里“咔呲----，咔呲----”的声音！

陈露和她一样，嘴里也连声说道：“味道赞的。”不过她搭配的调料是番茄酱。可能吃得着急，嘴角上有小股的红色番茄酱直往下淌。

谢路得和王建东没有要炸猪排。俩人看着她们狼吞虎咽的模样，相视一轻轻一笑，不做声。

对于这种大荤而又稍显油腻的食物，王建东向来是不太欢喜吃的。

讲真的，上海的美食，零零种种应该算不少了。

不过，提到阿拉上海的炸猪排，却可以说是其中一个特别神奇的存在，甚至可以说算是一户人家当时饮食的“高级”状态。

这一块肉，上得了厅堂，下得了街巷，更是多少上海人舌尖上的缱绻。

即使你知道它热量高，很多人却依旧抵挡不住它的诱惑。

就算是猪肉涨了价，上海人对炸猪排的热情也不会有一丝的消减。走进一间熟悉的小店，点上一块油灿灿滋滋冒着热气的老上海炸猪排，幸福有时候就是来的这么容易。

哪怕在物资紧缺的五十到七十年代，上海人也还会用擀碎的苏打饼干代替面包糠，别有一道风味。

像大多数人家一样，虽然不是常常有吃，但从小辰光开始王建东就不止一次看父母做炸猪排。

大排买来后，先要挨刀，用刀背拍打大排，将大排捶松。最后完成时，一块大排已经撑得有先前的两倍大。

接着是上浆，鸡蛋、料酒、盐、淀粉等搅拌均匀，浸润每块猪排，再裹上面包糠。然后投入油锅里炸，看油花翻腾，捞起沥干，送入盘中。

一块炸猪排到此完成。

酥脆的外壳，像座堡垒，牢牢护住鲜嫩多汁，饱满紧实的猪肉。彷佛只要咬上一口外脆里嫩的猪排，瞬间就会使人满血复活。

再用刀切块，配上辣酱油就可以趁热食用了。

满满都是回忆。

充满了家的味道。

王建东至今仍清晰的记得，刚出锅时，每每还能听得到猪排表面热油气泡爆裂的嘶嘶声，香气扑鼻。

胡晓辉满嘴都是辣酱油，吃着吃着竟然有点小感动起来。

她一再感叹道，“现在想起来小辰光姆妈的炸猪排，表面特别脆亮，吃到嘴里更是有种锅巴的咀嚼感，嘎吱嘎吱，非常耐嚼的。”

“非常耐嚼倒是很贴切。”谢路得却根本不懂风情，笑话道：

“因为阿拉父亲的缘故，小时候猪肉我家里倒是不怎么缺的。只是，奶奶做出来的那些炸猪排，我怎么就不记得有你说的那样好吃？”

胡晓辉白了他一眼，继续啃手中的炸猪排。

谢路得却没有停止刚才的话题：“说实话，就是因为小辰光吃多了奶奶做的炸猪排，以至于我对于那些油炸的东西到现在也不是很感兴趣的。”

王建东，还有陈露都哈哈笑了起来。

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