不一会，一个四十岁多岁的中年男子从后堂出来，男子一身干净整洁的青色衣衫，身形有些消瘦，见到我们先是微笑点头，然后过来打招呼。

“你好，在下姓秦，是这知味楼的掌柜也是东家，两位找我是有事吗？”掌柜居然就是这的东家，还很巧的和我是一个姓的。

“秦掌柜好，在下姓江，这位是我家娘子，今日来是我家娘子研究出来一种调味料，想请秦掌柜看看。”江峻峰一个大男人在，不好由我一个小丫头来说，只是他叫我一个毛都没长齐的小丫头娘子，怎么也叫得出口。

“哦？是什么调味料，小娘子可否给我看看。”秦掌柜一脸好奇。

我拿出一小包淀粉，放到桌上，打开之后给秦掌柜看。

“小娘子，这是何物，看着像面粉但又不像。”秦掌柜看到那一小包淀粉没有表现出任何不满，而其他酒楼也不是没人看过淀粉，只是一打开看到里面的东西就开始赶人，说我们拿着面粉糊弄他们。

“秦掌柜，这东西叫淀粉，是一种调味料，用处可多了。”淀粉在烹饪中却是用处很多。

少用一点可以锁住原料内水分保持软嫩。多用一点粉浆，一般像糖醋里脊这种，油炸之后还会变得金黄酥脆，外焦里嫩。还能勾芡，能把汤汁变得浓稠更有味道。如果是汤羹类的口感会更醇厚。混在面团里还能增加韧度和弹性。

“小娘子能否为我介绍一下这调味料的作用。”秦掌柜没有因为我的年纪小而轻视我，也没有因为我拿出来的东西不起眼而有所怠慢。

“能否借厨房一用。”我觉得说再多也比不上亲口尝一尝实在。

“好，请跟我来。”秦掌柜带着我们进了后厨，我和江峻峰跟在身后。

“小娘子请用，有什么需要可以和老金说，他是这的大厨。”到了后厨有一个大厨和一个帮厨，两人看到我们也靠了过来。

“多谢秦掌柜，打扰金大厨了。”谢过两人，我就拿过江峻峰手上的野猪肉。

看了看灶台上的调味料，比自家可是多了不少，该有的家常调料都有，居然还有花椒和辣椒，我想了想，决定做个水煮肉片，没有里脊肉就做糖醋肉粒，然后炒个青菜。

我在那忙活着，秦掌柜几人就在旁边看着，不到一个时辰的时间，三个菜就新鲜出炉，金大厨早就看的忍不住了，看着那色香味俱全的三个菜，跃跃欲试的就和帮厨端着菜到了前厅。

“秦掌柜，金大厨，快尝尝看。”我话音刚落，金大厨就夹起一筷子的水煮肉片，烫的直哈气，秦掌柜则是夹起了糖醋肉粒，而伙计和帮厨则在旁边咽口水。

“这位小娘子，你是怎么让这又干又硬的野猪肉做的这么软嫩香滑的。”金大厨夹了几筷子的水煮肉片，麻辣鲜香，直呼过瘾。

“这炸肉也好，外焦里嫩，酸酸甜甜。”秦掌柜吃了糖醋肉粒也是赞不绝口。

“嘿嘿，这就是我这淀粉的作用呢，还有青菜你们都没尝呢。”勾了芡的青菜也好吃的。