实际上谁都没让高凌云一个人在厨房忙活，都争着帮忙。

高凌云安排杨韵怡给牛腱肉焯水时说道：“牛肉可能不太对哈，眷村牛肉面用的黄牛肉，这在德国暂时不可能有，你们体谅下。”

张宁和刘心悠都摇头笑着说不会，反而是麻烦了。

接下来高凌云又从冰箱拿出一根牛棒骨，杨韵怡就楞了：“啊？咱们还要和毛毛抢吃的吗？”

高凌云笑笑道：“你们都认为眷村牛肉面是川味吧？”

三人都点点头。

“Ivy，你吃过眷顾牛肉面吧？我是说眷村里面或者说至少是附近的餐馆，而不是市中心那种台式牛肉面。”

张宁点点头:“好像他们的汤头里面的确是有牛棒骨。“

高凌云笑着说道：“那就对了！实际上眷村美食也算是融合菜的一种，最一开始的做法不是四川人带过去的，反而是西北的甘肃人。这牛骨吊汤就是兰州牛肉面的标准技法！”

张宁看过不少美食杂志和节目立刻想到：“你是说兰州拉面对吗？”

这问题杨韵怡都能回答：“兰州没有兰州拉面，只有兰州牛肉面。兰州拉面的说法是河南人传播到全国各地的。”

接下来高凌云用松肉锤把牛棒骨敲破，方便牛骨髓在炖煮的时候释放出来。

紧接着就是把牛棒骨加上姜葱料酒焯水，杨韵怡在一旁当起了解说员：“新鲜肉类骨头一定要焯水，一是祛除杂质浮沉，二是祛除腥味，通过冷水加热的过程逼出里面的血沫，这是肉类异味最大来源。”

随着温度升高一些灰白色泡沫渐渐析出，刘心悠道：“怪不得我妈妈每次煮饭时都有这个步骤，她从来没跟我说我也没问过，原来是这个原因。”

高凌云补充道：“还有一点，这些浮沫里面还有一种成分嘌呤，这是动物新陈代谢产生的一种能量物质，大量存在与血液以及内脏中，水产中也有存在。这本来是一种维持人体的必要物质，但是摄入过量就会过量堆积形成尿酸，最终通过血液循环到达人体关节处造成尿酸结石，也就是痛风！”

痛风这种富贵病上了年纪的中老年人小概率都有，尤其是大量摄入内脏海鲜以及啤酒高嘌呤食物的人群。

张宁脸色煞白：“我经常自己煮海鲜时都没有这个步骤，应该没事吧？”

杨韵怡问道：“那你吃海鲜的时候有没有就啤酒？”

张宁心慌慌的点点头：“虽然喝的不多但是有。”

杨韵怡吓唬道：“那你完了！”

刘心悠赶紧抱住被吓到的张宁安慰，杨韵怡已经在旁嘿嘿笑道：“我吓你的。”

高凌云把牛棒骨冲洗干净后放入汤锅里面后才笑着说道：“她的确是吓唬你的。”

“你肯定不是天天吃海鲜就啤酒吧？”

张宁点点头，心想量少点应该问题不大。

“最关键的是痛风发病概率，女性只有男性的十分之一，你也不是那种天天吃的肯定没事儿。”

张宁这才松了口气，杨韵怡也过来拍拍她的肩膀：“煮一下再吃总比生吃好吧？对了，你们喜欢吃刺身吗？”

张宁和刘心悠皆是摇头。

“那就好，我和云哥最谨慎对待的食物就是刺身。我们不是觉得刺身不好吃，而是不安全。除非是信得过的原材料以及专业的厨师操刀，我们根本不会吃一口。”

张宁和刘心悠一脸疑惑，杨韵怡就顺着解释道：“痛风总比寄生虫病好吧？后者那可真是。。。”

高凌云拉过自家小考拉：“好了，你就别吓唬她们了。你看人Annie刚刚看完电影开开心心的，现在又被你吓到。”

杨韵怡赶紧过去抱住刘心悠安慰。

刘心悠笑道：“不会！饮食方面我一向听爸妈的话很注意的，更要谢谢你们告诉我背后的原因。而且今晚Ivy会陪着我睡，没事的。”

杨韵怡一脸歉然的看向她：“那你们快去睡吧，现在不晚了，你俩还有时差，早点睡，明早就能吃牛肉面了，再然后我就带你去阿萨姆圣玛利亚教堂。”

张宁和刘心悠对视一眼后看向二人：“还没忙完吧？我们留下来帮忙。”

高凌云走过来：“不用，我已经把牛骨汤炖上了，接下来就做点面条就好了。”

杨韵怡也是笑道：“嗯嗯快去睡吧。有什么需要打我电话，我马上上来。”

“好吧，辛苦你们了。我们俩给你们添了这么多麻烦。”

杨韵怡摆摆手：“不会不会！我俩自己经常做好吃的，有一次云哥给我做日式豚骨拉面，汤头都炖了几十个小时呢。”

高凌云也点头道：“最重要的是欢迎你们来，我们俩生活在国外其实挺孤单的。”

刘心悠笑道：“那以后我们就多多叨扰了，是吧？Ivy”

张宁也笑道：“当然！美食、美景、还有美女美男。谁会不想来呢？”

“美男？”杨韵怡呆住了，此女对我家云哥贼心不死。

张宁早已哈哈笑着拉着刘心悠跑了，只有楼梯口传来的声音：“让你刚才吓唬我！哈哈哈哈”

高凌云也走过来抱住杨韵怡：“好了，她开玩笑呢。她看我的眼神可没有像你看我时那样充满爱意。”

杨韵怡靠在高凌云胸膛嘿嘿笑道：“我也开玩笑呢，其他人有什么想法我可管不着。我只知道你不会跑，这辈子你就是我的人了。”

高凌云吻住杨韵怡的额头：“没错！”

接下来两人就开始和面，方子是来自杨韵怡的奶奶，老人家经常做来自家乡山西的面食给杨韵怡吃，去年回国时就偷了一手。

“奶奶说和面时加一点点盐面条才劲道。”

高凌云点点头：“明白了，就让它在厨师机里揉着，咱俩先上楼洗漱，洗完差不多也揉好了。”

“嗯嗯！”

两人再次回到厨房是，慢速搅打的面团已经均匀了许多，杨韵怡关闭厨师机，高凌云取出面盆盖上保鲜膜：“让它松弛一晚上，明早起来正好。”

杨韵怡笑道：“那我们可以睡了吗？”

“等等，我再把牛腱子肉文火预煮一小时，明天早上切得时候就不会太细碎，也缩短了炖煮时间。”说完高凌云又把牛腱子肉的锅放上电陶炉并设定时间。

杨韵怡点头：“哦哦！又学到了，我奶奶都没教过我。”

高凌云洗完手擦干水分后揉揉杨韵怡的头发：“家常做法和开店的做法是不太一样，我这是跟咱家酒店大厨学的。”

“哼哼多学点，你的就是我的！你学会就是我学会。”