第二日一早一家人吃罢早饭又坐上牛车来到镇上。因昨日开业事情多忙不过来，就全家出动，后面就由大嫂而嫂轮流留下来看家，带孩子。

后面生意越发红火，甚至于中午到晚上都不得空闲，因平桥镇是交通要塞，来往的客人很多，走南跑北的商贩也多，他们消息最是灵通，一时间很多府城的人都过来尝尝传说中的麻辣烫是什么味道。

自然地，江家生意如此红火，惹得很多人的眼红，其他酒楼也想办法弄来了辣椒，模仿着做麻辣烫。

当然，江家酒楼很火的小吃也受到了很多人的模仿，尤其是炸土豆。

这些酒楼都是扎根平桥镇好多年的了，江家酒楼没来之前，他们保持着一个平衡状态，如今平衡被打破，他们便决定联手，打价格战！

他们家大业大，即使短暂亏损也影响不大，毕竟他们还有饭菜方面可以盈利。

晚上，大家睡觉前坐在堂屋里开会，长林拿着账本，说了下最近的情况，生意因为被其他家抢去了很多，如今一天的进项还没有以前的半天多。

“这可咋办呀，他们那些大酒楼，价钱低到不敢想象，明显就是亏本生意，我们也要降低价钱吗？”

大嫂忧心忡忡地说。

二嫂接口，“那怎么能行，再降，一大家子不是白干了！”

“我去吃过别的家的麻辣烫，味道明显不如我们家，我们还是有过人之处的。”一向脑子灵光的二哥发话。

要说这麻辣烫，看着挺简单，很多佐料一眼就能看出来，偏偏别人做出来的比普通的炖菜就多了辣味，实在做不到江家酒楼的美味。

很多人都想找机会到后厨去偷看下，甚至花重金买通了在后厨洗菜的婆子，结果人家什么都看不出来，因为江家用的都是在家里就熬好的底料，就红彤彤的一坨，能看出啥来。

其实是因为江琬还加了牛油，八角，茴香等等香料，外人自然看不出什么。

柳婆子一听，高兴起来，“可是真的，别人家的味儿不行？”

二哥点头，“当然，他们可能就加了辣椒吧，其他的和平时吃的没区别，琬娘不是弄了很多南洋来的佐料嘛，他们就是想破脑袋都想不出来的。”

一直没发话的江老爹看向江琬问，“琬娘你怎么看。”

江琬抿唇，笑着说，“降价肯定是不能降的，他们家里有钱撑得住，但是我们是把家当都投进去了的。”

其他人都点头。

“要吸引顾客来呢，无非两个方面，一个是低价，一个就是质量。”她说的比较现代化了，但是大家都还听得懂。

柳婆子道，“难道咱们质量不好吗？”

江琬继续道，“娘你想想，再好吃的东西，连着吃也会腻吧，何况麻辣烫吃多了容易闹肚子的，我就想着，咱们不能光卖这一种东西，得再创新别的出来。”

众人一听江琬又要弄新的东西出来，都纷纷竖起耳朵。

江琬简单地描述了一下干锅和火锅，这两种和麻辣烫很像，都是自己选菜，只是做法不同，干锅适合人少和外卖，火锅适合聚餐，马上冬天要来了，吃着也暖和。

“哎呀我家琬娘脑瓜子真灵光！”

江琬淡定地笑着，又把脑海里计划的说出来，“做吃食的呢，别人模仿是很正常的，做其他任何生意，也都不能一家独大，咱们要做的呢应该是打响江家的招牌。”

“小妹，是不是就像府城的刘记布庄一样，我听好多人说去了府城一定要去他家看看，他家布便宜花色又多，又结实耐穿。”二哥道。

江琬点头，赞许地看了他一眼，“二哥说的对，就是这个道理，要让别人提起麻辣烫就想起我江家，就算再多的酒楼推出了麻辣烫，人家也会觉得是在模仿我们，而且还模仿地不成功！”

“那我们应该怎么做呢？”

不知不觉中，江琬已经成了他们的主心骨了。

“我想的是，咱们先用打折和推新菜式来吸引顾客，然后就是提高咱们店的口碑。咱们以前的客人，很多都是家里有底子的，但是这毕竟是少数，更多的是平头百姓，很多人到了镇子上吃碗面就算破费了，怎么会舍得进酒楼吃东西。所以我想咱们开个分店，来吸引这些普通百姓，对他们呢，不求赚多少，只要他们帮忙把江家名号传出去。”

“可是我们没有那么多钱再买个铺子了。”

“不急，咱们这个分店呢，就不再设在酒楼里了，就像闹市里那些面点铺子一样，租一个小门面，在外面露天摆摊，也不让他们自己点菜了，咱们就几个套餐，每个套餐搭配的菜不同，他们选择要哪个套餐就行了。”

江琬话音刚落，二哥便一脸惊喜地说，“小妹，这事让你二哥去办吧，我和那些老爷们打交道总觉得别扭，我就喜欢和普通百姓说话。”

江琬看向大哥，大哥一脸稳重地点头，其他人也没意见，她这才放心，便又说了一些其他事项，这开分店和推出新菜式的事便定下了。

经过了半个月左右的准备，在菜市场口噼里啪啦地响起一阵鞭炮声，路过的多是来赶集的人，听见一个年轻男人大声道，“走过路过的乡亲们不要错过啊，今天开业大酬宾，全店半价！没错！无论你吃了多少，都半价！错过今天就没有了！”

二哥江海学着江琬交代他的话，大声开始招揽顾客，他长得端正，声音洪亮，笑起来一脸灿烂，很得大叔大妈小媳妇的喜欢，很快围拢来众多乡亲。

然后人群里有一个他事先找好的托儿，托儿便尽职地大声问，“你们店里有什么特色吗？”

江海笑道，“诶这位兄弟你问到点子上了。”他指着店门口挂着的牌子道，“各位请看，咱们店叫江家麻辣烫！麻辣烫各位听说过没？”

很多人都摇头。

托儿又按照安排道，“可是前段时间很火的江家酒楼的麻辣烫？”

江海道，“正是正是！兄台好眼光！我们便是江家酒楼的分店。”

众人连忙互相打听江家酒楼是什么，有的人知道一点，说这是新开的一个酒楼，看起来挺气派的，但是去的都是有钱人，他们只能在门口看看。

托儿:“你们大酒楼哪儿是我们普通百姓能吃得起的啊！我看还是走吧走吧。”

江海连忙道，“留步留步！听我说嘛各位。我们麻辣烫是一个偶然得到的从南洋带回来方子，开店呢就是想让大家都尝尝这南洋人吃的东西，顺便再自己赚点钱养家糊口嘛，咱们酒楼的生意实在太好了，好多府城来的老爷们都专门来尝尝我家的麻辣烫，这不，为了让大家都有机会吃到，我们才开了这分店。”

托儿:“南洋来的东西！是不是很贵？”

江海:“不贵不贵，就一碗牛肉面的价钱，大家放心，保管比你吃一碗牛肉面来得实惠，何况今日才半价呢！这可是城里老爷们吃的东西。”

一番话下来，众人的好奇心成功被挑动。

托儿首当其冲，“那我就来尝尝，这城里老爷们吃的有多好吃！”

有人带头，立马就有人跟上，每桌刚坐下，跑堂的便送上一盘点心，这点心也是他们没见过的，还是免费的！

这使得很多观望的人也走了进来。

五个套餐，一荤五素，搭配不同，价钱一样，只要二十文，普通的牛肉面也就二十几文，素面十文，一个普通工人一天能得一百文左右。

再一尝这麻辣烫，鲜香扑鼻，吃了还想吃，米饭免费的，吃了不够自己去盛，结账时还打了五折，只用了一碗素面的钱，这使得很多附近做短工的决定晚上再来吃一顿，明儿可就涨价了。

二嫂蒋氏在里面负责配佐料，江海就招呼客人，每有客人吃完离开，他就会热情地说，“客官吃得可还满意，常来啊，可以的帮我们宣传下哦。”

平头百姓们多很热心朴实，纷纷保证一定要带亲戚朋友来吃。

当然分店和总店的价钱还是有差距的，菜品也不同，味道却是一样，那些老爷们也不至于因为一点差价就跑来这路边摊吃东西。

而总店这边也隆重推出了干锅系列，不差钱的立马就点一份尝尝。

荤素搭配，一看就流口水，比起麻辣烫，又是另一种滋味，大受好评。

由于干锅的热度，江家酒楼又成功拉回了很多客人，再加上分店的客人，江家算是彻底站稳脚跟。

反观另外的酒楼，也学着推出干锅来，却由于味道实在一般，就算价钱低，顾客也越来越少，还不如去吃江家分店的麻辣烫呢。

他们没办法，只有回归自己的老本行，做饭菜生意，但是江琬哪儿能这么轻易放过他们，她又推出一个会员制度。

凡是在店里一次消费满一两银子的，就成为会员，以后来吃就打八折，还可以优先选包厢，累计消费五两银子，可以免费领取小吃套餐一份，后面再累计，又可以再领。

很多带着孩子来吃的，就冲着这小吃套餐，况且占便宜是人的天性，哪怕他们家底不错，还是喜欢得便宜，而且成了会员，说明他们有钱，自觉自己比不是会员的高人一等，享受着在结账时周围人羡慕的眼光。天才一秒钟就记住：

几大酒楼的老板气得抓耳挠腮，他们的菜品怎么可能推什么会员制度，那还赚不赚钱了，不像麻辣烫，食材都便宜，不怕不赚钱。

他们发誓一定要江家好看。