「各位同學早安，現在請各位開始準備審查。」

聽著播放喇叭的通知聲，像是宣告死亡的判決，使得從昨天忙碌到現在還渾然未覺得的學員這才發現自已經因為浪費了太多時間而來不及休息，即使一會能僥倖通過，多半恐怕也會陣亡在今天高密度的考覆下。

到了走廊後，學生們依照亂數分配到數個會場上，而純則被分配到A會場，不知道是幸還是不幸，創真也跟自己分在同一個考核會場。

「真寬敞耶，啊，借我看看，純你好像就被分到我旁邊的料理台。」

是啊，真不知道我為何會扯上你這段孽緣。

而且，對你而言是不是一件好事也不一定了。

從對方一如既往的態度，純也不好判斷創真到底有沒有認知到兩人接下來是直接競爭對手的本質，因為自助餐的特性往往會使得客人只會選擇同一區塊中最引人注目的料理，這種從眾效應會在這次考核中被放到最大。

雖然還沒正式公布正式的評定標準，但以這陣勢多半是以消費的人數去做計算，到達一定數字者通過，但確定通過後只要有來客還是需要不斷供應，再加上客戶也會有飽食的上限，所以這會使得競爭關係想要部浮上水面都難。

「欸?純你看，是上次那個高傲的大小姐耶!」

看到了一旁路過，端著料理要用鐵盤的繪里奈，純也只能感覺到命運弄人，看來這次的考核真的不好過，也幸好自己有預先做好諸多準備。

除了用冷藏發酵法準備了麵團，香草莢也是在諸多試作後選定了墨西哥香草莢。並且連主角之一的白巧克力也是選用純把經過梅納反應的UHT熱處理後的鮮乳跟可可脂混和後自行調配出來的，為此，即便沒有花多少時間在構築菜譜上，光是籌集這些輔材都用了近一個鐘頭。

「喂，薙切，看來我跟妳，還有純就是鄰居啦，請多指教!老實說，這還是自上一次的煎蛋捲後第一次能有機會嘗到妳的料理呢?」

「哼，是嗎?那你就好好感受一下我跟你之間的料理差距吧!」

我也請多指教了，繪里奈小姐。

「啊。是，純先生，請多多指教。」

「總感覺你們兩人之間的氣氛很奇怪耶?」

正當連木頭的創真都感覺到有些怪異的時候，堂島已經拿起麥克風開始了說明。

「那麼，想必在場的各位都已經做好料理的準備了吧?接下來我就來介紹評分標準，首先，我們要求最少被接下來的“客人“去用最好兩百份的早餐，我們已經事先與參與評測的人員說明此次的題目為【令人驚喜的蛋料理】，至於評測的人選。」

堂島說這，停頓了一下，瞥了一眼被打開的會場大門。只見從中既有老人小孩，也不乏青少年及中年的年齡層。

「我們每年都會有類似的評比，而這些評審員就是提供我們遠月學園乃至渡假村食材的供應商與其家屬，同時亦有料理部及服務部的同仁加入審查，想必他們的意見會是最為公正的吧?只有真正讓他們感到認可你的創意的才會將餐盤放到你們料理檯前的籃子。」

原來如此，模擬了男女老幼，眾多口味的客群。同時集中了業餘及執業的評判，雖然稱不上現場實戰，但在不影響飯店口碑下這的確是最為接近開店面客的環境了。

純思考著，並但也沒有急著開始，畢竟他看到了堂島身邊的計時鐘裡的三個半小時，差不多等同於一般飯店的早餐供應結束的時間，在這點上倒是很寬裕。

「那麼各位客人，請盡情享受由我們的學員為各位帶來的早餐時光。審查開始!」

聽著堂島理事宣布的聲音，純也開始了手邊的動作。

首先是先前食戟後被純偷偷留下來的頂湯，純將之小火加熱時也拿出了自己準備的紅醋，選用的是由葡萄及糯米釀造出來的特釀，純將之快速煮滾，這樣即便紅醋原本就輕微的刺鼻味更是幾乎不見，此時再慢慢加入頂湯。

期間鍋中氤氳裡自帶的香氣很快地就將小孩子及年輕人吸引了過來，小孩子可能看不出來，但年輕族群幾乎都是由服務部及餐飲部組成，很快就察覺了香氣的秘密。

「真奢侈啊，只是早餐就用上了頂湯，不過如果只是堆疊食材的話是不可能過關的。」

純心無旁鶩，繼續拿出了提早起床特地準備的另一個料理的核心，白肝。

「那是....?顏色介於海魚的肝及家畜的白肝之間，他不會把兩者混和了吧?他不怕腥味混了整道料理嗎?」

純把由紅醋及頂湯組合而成的醬再加入了少量淡奶油、黑胡椒、以及眾人無法看出具體構成的白肝用慢火熬煮至滑順，並置於一旁放涼，同時著手起料理的下一個步驟。

由於麵團已事先醒好，並放入烤箱，在等待之餘純用蔓越莓乾泡了一大匙的水，一大匙的蘭姆酒備在一邊。

然後用小鍋煮著由牛奶及鮮奶油、砂糖組成的布丁液，直至煮溶，猶如碎金般熠熠生輝，原本感到不耐的孩童們都被布丁液的顏色所吸引。

接著純過篩了打散的蛋，將雜質更進一步去除，如此才能與艾許奶油一起倒入布丁液結合成真正的布丁。

趁布丁液覆煮時，純將烤好的牛角麵包取出，並奢侈地將其掰成一塊塊的麵包丁放入預置的白色布丁盅，再將剛煮好的布丁液緩緩的倒入其中。

由於牛角麵包考得恰到好處，使得就近的孩子們忍不住地抽了抽鼻子。

接著就是白巧克力了，其在純加熱頂湯時已用另一鍋先行隔水加熱至化開，並表現出象牙般的淡黃色。

「簡直就像朵可以食用的花一般。」

一位年輕的女服務生喃喃，想起以前自己為了喜歡的男同學特地學習了自製白巧克力，但當時得到的都是死白色，難以達到眼前淡雅的可可脂與隱約的牛奶香氣。

此時，純才終於有了可以稍作休息的時間。

「廚師服的大哥哥，請問這道菜叫甚麼名字啊?」

一個原本還有些害怕純的小女孩左手還是下意識地拉著自己的衣角，她還是打破了怕生的情緒，提起勇氣詢問。

【瑪娜佐法式白肝麵包布丁慕斯】，就如出埃及後的摩西得到了神所賜的沙漠中的珍寶，我希望這道甜點也能成為食用者一天之中的精神糧食、活力的源泉。不過，這離完成還有些距離。

終於，布丁液被麵包給吸附成形，純在此之上細細淋上了煮開的白巧克力，並將蔓越莓灑將在其上。

此時，純從冷凍庫取出虹吸氣壓瓶並加入氮氣，並將放冷的白肝裝入其中，再擠出了細緻無比的慕斯在布丁盅的最上層。

最後，用多餘的萊姆酒精準的舖在上頭薄薄一層，並用噴槍將所有布丁盅一次性點燃。

白肝的肉香、蘭姆酒的水果香氣、白巧克力的淡花香、麵包丁裡的香草莢都被一次性逼出。

當火焰消失時，就是可以享用的時候囉