麻九参观了酒坊,基本搞清了黄酒的制作过程,结果发现,酒坊的造酒工艺明显落后,最典型的是没有蒸馏这一环节,这样,就导致酒水的酒度偏低,喝起来口感不好,也不过瘾。
现代白酒应该普遍采用了蒸馏技术,以提高酒度,改善口感,使得酒更醇香绵长。
可麻九前生从来也没有去过白酒制造厂,没有见到现代的白酒蒸馏设备,再说了,自己来到的时代,也根本不具备制造现代蒸馏设备的条件。
只能根据现有的条件,进行简单的蒸馏了。
麻九找到酒坊的赵师傅,跟他说,其实酒比水耐热差,把压好的黄酒放到铁锅里加热,酒就先变成气体出来了,而出来的酒气遇冷还会变成像水一样的液体,这样,就能把酒从酒水里提纯出来了,这样提纯的酒,好喝,酒劲还大,还好保存,不易变酸。
赵师傅听了麻九的想法,很感兴趣,他强烈要求麻九帮他进行实施。
麻九就在酒坊的院子里用
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